Soğan çorbası

1 porsiyon


Ampulleri ince bir şekilde parçalayın ve kaynar suya atın. Maydanozu daireler halinde kesin, kerevizi kaba bir rendeye rendeleyin ve maydanoz, dereotu yeşillikleri ve baharatlarla birlikte çorbaya atın. Çorbanın içine de pırasanın yeşil kısmı, mümkün olduğunca küçük doğranmış. Soğanlar çiçek açtığında ve et suyu yeşile döndüğünde, sobanın kenarına doğru hareket edin, baharatlı yeşilliklerle doldurun ve kapağın altına demlenmesine izin verin. Karanfillere çok dikkat etmelisiniz: birden fazla tomurcuk ve hatta yarısını çorbaya koyun. Çorbayı tabaklara dökün ve çok ince dilimlenmiş pırasa çubuğu halkalarıyla doldurun.