Soğan çorbası (6 porsiyon)

6 porsiyon


Doğranmış soğan ve tereyağını dökme demir bir tencereye koyun ve kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğana ekleyin, karıştırın, un ve sonra et suyu ekleyin, defne yaprağı ve karabiber koyun, kısık ateşte koyun ve 30 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve tuzu ekleyin. Yağsız yüksek ateşte ince dilimler halinde doğranmış taze ekmek, somun veya çörekler kurutun. Çorbayı tabaklara dökün, her birine bir dilim kızarmış beyaz ekmek koyun, ekmeği rendelenmiş peynir (3/4 bardak) serpin, örtün. Önce her dilim ekmeği peynirle serpebilir ve peynirin erimesi için birkaç dakika fırına koyabilirsiniz. Kalan peyniri çorba ile masaya ayrı ayrı servis edin