Tavuk ve fasulye ile zama

1 porsiyon


Yıkanmış tavuk karkasını soğuk suyla dökün, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve et yumuşayana kadar düşük kaynamada pişirin. Sonra tavuğu çıkarın ve ikinci kursları hazırlamak için kullanın ve suyu süzün. Havuç, soğan ve kökleri temizleyin, yıkayın ve ince öğütün. Yeşil fasulyeleri damarlardan temizleyin, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri kaynar bir tavuk suyuna indirin ve 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce haşlanmış kvass, tuz dökün, öğütülmüş karabiber ve otlar serpin, kaynatın ve ocaktan alın. Daha sonra yumurtaları ekşi krema ile çırpın, bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve 1-2 dakika kısık ateşte ısıtın, kaynamayı önleyin. Sıcak Zama Servis