Creole pirinç ve domates çorbası

1 porsiyon


Pirinci iyice durulayın, 1 bardak kaynar tuzlu su ile bir tencereye bırakın ve yumuşayana kadar düşük bir kaynamada pişirin. İşlenmiş tavuk karkasını durulayın, eti kemiklerden ayırın ve küpler halinde kesin. Kemikleri ve boynu suyla dökün, kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın, ısıyı azaltın, güçlü et suyu pişirin, pişirme sonunda defne yaprağı ve yenibahar ekleyin ve süzün. Tatlı biberi tohumlardan soyun, iyice durulayın ve ince doğrayın. Domuz yağı derisiz küçük parçalara kesin. soğan ve kerevizi temizleyin, yıkayın, öğütün, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve açık altın rengine kadar kızartın. Sonra tavuk eti, tatlı biber ve benek ekleyin ve 7-10 dakika daha kızartmaya devam edin. Bundan sonra, her şeyi kaynar et suyu, tuz ile bir tencereye dökün ve 40 dakika daha pişirin. Domatesleri durulayın, birkaç saniye kaynar suda indirin, soyun, ikiye kesin, tohumları çıkarın ve eti küpler halinde kesin, çorbaya koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Haşlanmış pirinci bir çorba kabına koyun, çorba ile dökün, otlar serpin ve servis yapın