Moldova tavuk çorbası

1 porsiyon


Bağırsaklı tavuğu durulayın, bir tencereye indirin, soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra karkası çıkarın ve küçük porsiyon parçaları halinde kesin ve stoğu süzün. Havuç, soğan ve maydanoz köklerini fırçalayın, yıkayın, çırpın, margarin ve kızartma ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri barlara kesin, kaynar tavuk suyuna indirin ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra, kızarmış sebzeleri, öğütülmüş kırmızı biberi ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ve defne yapraklarını çorbaya koyun. Servis yaparken, her tabağa 1-2 parça tavuk ve ekşi krema koyun, çorbaya dökün ve yeşillikleri serpin