Tavuk giblet çorbası

1 porsiyon


Sakatatları (kalp, karaciğer ve göbek) durulayın ve göbekleri deriden temizleyin. Daha sonra bir tencereye koyun, su, tuz dökün ve yarı pişene kadar pişirin, stoktan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin ve stoğu süzün. soyun, durulayın, öğütün, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya dökün ve açık altın olana kadar kızartın. Sonra sakatat ekleyin ve iyice kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve eti küpler halinde kesin, sakatatlara ekleyin ve orta ateşte pişirin, yağ kırmızıya dönene kadar sık sık karıştırın. Kızarmış eti sebzeli sıcak et suyu ile bir tencereye koyun, kaynatın, yıkanmış ve kurutulmuş pirinci dökün ve 15-20 dakika pişirin. Şu anda, yumurta sarısını hafifçe çırpın, ekşi krema ile karıştırın, bitmiş çorbayı bu karışımla baharatlayın ve neredeyse kaynatın. Sıcak servis yapın, otlar serpin