Sütlü tavuk çorbası

Tavuğu bağırsağa koyun, durulayın, havuç, kereviz kökü, soğan, karabiber ve tuzla kaynatın. Bitmiş tavuğu kesin, eti deriden ve kemiklerden soyun, parçalara ayırın (istenirse, tavuğun yarısı ikinci kursa bırakılabilir). Şişeyi süzün, süt, şarap ekleyin, doğranmış eti koyun, kaynatın ve ocaktan alın. İnce doğranmış maydanoz yeşillikleri ve öğütülmüş karabiber serpin.