Omletli tavuk çorbası

1 porsiyon


İşlenmiş tavuğu durulayın, porsiyonlar halinde doğrayın, soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve yumuşayana kadar düşük kaynamada pişirin. Şu anda havuçları ve kereviz kökünü fırçalayın, yıkayın, pipetlerle çırpın ve ısıtılmış tereyağının yarısında kızartın. Yumurtaları hafifçe çırpın, süt, tuz ile karıştırın, bir tavaya dökün, ısıtmalı bir fırına koyun, omleti pişirin, hafifçe soğutun ve erişte halinde kesin. Bitmiş et suyuna sitrik asit, kızarmış sebzeler, yeşil bezelye ve omlet koyun, kaynatın, maydanoz yeşillikleri serpin ve servis yapın