Fındık tavuk harcho

1 porsiyon


Hazırlanan tavuk karkasını (doğramak daha iyidir) porsiyonlara doğrayın, bir tencereye katlayın, soğuk su dökün ve 45 dakika pişirin. Bundan sonra kuşu çıkarın ve yağın bir kısmını ondan çıkarın ve et suyunu süzün. soğanları temizleyin, yıkayın, ince parçalayın, tavukla birlikte bir sote tavasında katlayın, tavuk yağı ve az miktarda et suyu ekleyin, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Unu eleyin, kuru bir tavada kurutun, karıştırın, ince bir dereye bir sote tavasına dökün ve 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Domatesleri veya ekşi erikleri durulayın, yumuşayana kadar az miktarda suda pişirin ve bir elekle dekoksiyonla silin. Ceviz çekirdeklerini bir harçta öğütün, biraz ılık et suyu, ince doğranmış sarımsak, tarçın, siyah ve yenibahar ekleyin. Haşlanmış tavuğu et suyu ile kaynar stoğa koyun ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, silinmiş domatesleri, sarımsak ve baharatlarla ezilmiş fındıkları, tuzu, defne yaprağını, kişniş yeşilliklerini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Harcho Sıcak Servis