Sakatatlı patates çorbası

1 porsiyon


Tavuk sakatatlarını durulayın, göbekleri deriden soyun. Bir tencereye katlayın, suyla dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve yumuşayana kadar düşük kaynamada pişirin. Sonra sakatatları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin ve suyu süzün. Soğanları, havuçları ve maydanoz köklerini soyun, durulayın, öğütün, eritilmiş benekli bir tavaya koyun ve kızartın. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Darı iyice durulayın, sıcak gergin et suyuna dökün, patatesleri ekleyin ve kaynatın. Bundan sonra kızarmış sebzeleri koyun ve 20 dakika pişirin. Hazır olmadan 10 dakika önce domates püresi, yenibahar, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Maydanoz yeşillikleri serperek çorbayı sıcak servis edin