Et suyu üzerinde beyin ile patates çorbası

1 porsiyon


Soğanları, havuçları, maydanozu ince doğrayın ve hazır olana kadar soğanla sote edin; patatesleri küp küp doğrayın; her şeyi et suyuna tanıtın ve çorbayı hazır hale getirin. Beyinleri 30 dakika soğuk suya koyun, filmi çıkarın ve sirke ile asitlenmiş suda kaynatın. Hazır beyinleri dekoksiyondan çıkarın, kesin ve çorba ile bir tabağa koyun, çorbayı ince doğranmış maydanoz veya dereotu yeşillikleri ile serpin.