Yushka "hetman"

1 porsiyon


Tavuğu durulayın, bağırsaklarınızı yıkayın ve eti kemiklerden ayırın. Et suyunu defne yaprağı ve karabiber ekleyerek tavuk sakatatlarından, kemiklerinden ve boynundan pişirin ve süzün. Her türlü eti ince doğrayın. Havuçları ve kökleri temizleyin, durulayın, öğütün, bir tavada katlayın, et ürünleri ve küçük parçalara doğranmış tereyağı ekleyin ve karıştırın. Topuzu az miktarda et suyuna batırın, kızarmış et ve sebzelerle birleştirin ve her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Çiğ yumurta sarısını ekşi krema ile karıştırın, elde edilen kıyma ile birleştirin, iyice karıştırın, sıcak gergin et suyunu koyun ve kaynamaya başlamadan iyice ısıtın. Servis yaparken maydanoz yeşillikleri serpin.