Dökme demir veya kil tencerede füme domuz göbeği ile sebze çorbası (la potee)

6 porsiyon


Bir parça füme domuz göbeği, patates, havuç, şalgam, soğan ve fasulyeyi dökme demir veya kalın duvarlara sahip bir tencereye koyun, 5-7 cm boyunca sebze ve brisketi kaplayacak şekilde su dökün, kaynatın ve pişirin kısık ateşte 54-2 saat. Tatmak için tuz. Yeşil bezelye servis yapmadan 30 dakika önce ve servis yapmadan 5 dakika önce lahana koyun. Domuz göbeğini parçalara ayırmadan önce derin kaselerde veya kil kaplarda tadın ve servis yapın. Sebzeler yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Domuz göbeği hoş bir pembe renge sahip olmalıdır.