Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Sorrel çorbası (etli)

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / çorbalar / Domuz çorbası

4 porsiyon
1 saat 20 dakika 1 saatiniz

Sorrel çorbaları çeşitli şekillerde hazırlanır. Örneğin, patatessiz bir et suyu üzerinde kaynar kuzukulağı çorbası bu tarifi sunar. Sorrel çorbası lezzetli, vitaminli bir ilk yemektir. Kural olarak kuzukulağı çorbası tarifi çok fazla bileşen içermez ve yürütülmesi kolaydır.

Domuz hamuru - 0,5 kg veya Kemikler - 0,5 kg, Su - 1,5'l, Sorrel - 400 g, Soğan - 100 g, Havuç - 100 g, Maydanoz - 100 g, Kökler (kereviz) - 100 g, Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, Un - 2 yemek kaşığı, Yumurta - 3-4 adet., Ekşi krema - 6 yemek kaşığı, Yeşiller - 1 demet, Tuz - 1 çay kaşığı

Malzemeleri kuzukulağı çorbası için hazırlayın.

Kuzu çorbası nasıl yapılır: Eti yıka. Hamur kullanılırsa, küpler halinde kesin.

Et suyunu pişirin: etin üzerine soğuk su dökün. Suyu kaynatın, gürültü yapın ve 1 saat kısık ateşte bir kapak altında pişirin.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın, 0, 5 cm yan küpler halinde kesin.

Aynı küçük küpler halinde kesin kökleri (maydanoz ve kereviz) soyun.

Yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri yağda (veya et suyundan çıkarılan yağ) biraz (orta ateşte 10 dakika) karıştırın.

Sonra unu ekleyin ve karıştırarak her şeyi unla hafifçe kızartın (orta ateşte 3-4 dakika).

Kuzukulağından geçin, iyice durulayın, bir tencereye katlayın, biraz su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.

Bundan sonra, kuzukulağını bir kıyma makinesinden geçirin, bir elek veya bir karıştırıcıyla (daha hızlı olan) pufu silin.

Kuzukulağı kızarmış kökler ve soğan ile karıştırın, et suyu ile dökün, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın ve birkaç (5-7) dakika kuzukulağı çorbası pişirin.

Haşlanmış yumurta. Bunu yapmak için yumurtaların üzerine soğuk su dökün, suyu kaynatın ve yumurtaları 7 dakika pişirin. Sonra haşlanmış yumurtaları soyun ve yarıya kesin.

Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.

Servis yaparken, bir tabak çorbaya ekşi krema, haşlanmış yumurta, doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyin.