Elmalı kuşburnu çorbası

1 porsiyon


elmalar temizlenir, tohumlar çıkarılır, büyük deliklerle rendelenir veya ince kesilir, şekerle kaplanır ve soğutulur. yıkanmış kuşburnu ve elma soyma kaynar su ile dökülür, sitrik asit tada eklenir ve kapalı emaye kaplarda veya paslanmaz çelik kaplarda 10 dakika kaynatılır. daha sonra dekoksiyonun demlenmesine izin verilir (5-b saat), gerilir, kaynamaya ısıtılır, soğuk suda seyreltilmiş nişasta, karıştırma sırasında şekerle karıştırılmış elmalar eklenir ve kaynatılır. buğday ekmeği kabuklardan temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir, kurutulur ve çorba temperlemesinde ayrı olarak servis edilir.