Kufta - et köfteli ermeni pirinç çorbası

1 porsiyon


Pirincin içinden geçin, durulayın, et suyuna dökün. Biraz kızarmış soğan ekleyin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, tuz, karabiber, yeşillik ekleyin. Pirinç yarı hazır olduğunda, 2-3 yemek kaşığı üzerine bırakın. Elek, suyu boşaltın ve pirinci hazırlanan kıyma ile karıştırın. Elde edilen kütleden 8 büyük köfte yapın, kaynar pirinç çorbasına indirin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Hazır köfteleri tabaklara dağıtın. 2 yumurtayı sütle karıştırın ve yavaşça karıştırarak çorbaya dökün. Çorbayı maydanoz ve dereotu serpin.