Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Gürcüce harcho

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / çorbalar / Kuzu çorbası

2 porsiyon
1 saat 30 dakika 20 dakika

Bugün öğle yemeğinde harcho çorbası önereceğim. Bu yemek Gürcü mutfağının hazinesinde değerli bir yer kaplar. Kim harcho sevmez ki? Muhtemelen böyle insanlar yoktur.

Kuzu - 150 g veya sığır eti - 150 g, Su - 1'l, Pirinç - 85 g, Soğan - 30 g, Bitkisel yağ - 25 g veya yağ - 25 g, Tkemali sosu - 12 g, Domates püresi - 10 g, Sarımsak - 3 g, Khmeli suneli - 0.4 g, Yeşiller (kişniş, maydanoz, dereotu) - 1 çay kaşığı (tatmak için), Defne yaprağı - 1-2 adet., Tuz - 6 g (tatmak için), Karabiber - 2-3 g

Çorba ürünleri önünüzde.

Pirinci birkaç suda durulayın, soğuk suya batırın (et pişirme zamanı için).

Kuzu eti (sığır eti) brisketini durulayın, 25-30 g parçalı kıkırdak ile birlikte doğrayın.

Eti bir kazana koyun, soğuk su dökün.

Kazan'ı ateşe ver. Eti kaynatın, köpüğü çıkarın. Ateşi azaltın. 40-50 dakika kısık ateşte bir kapağın altında pişirin.

Soğanları temizleyin, yıkayın, ince doğrayın.

Tavayı ısıtın, yağ ekleyin (veya bitkisel yağ dökün). Soğanları tavaya koyun, 2-3 dakika orta ateşte soteleyin, karıştırın.

Sarımsakları temizleyin, bir harçta ezin veya sarımsaktan geçin.

Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.

Kazana ıslatılmış pirinç, sotelenmiş soğan ekleyin, hazır olun (yaklaşık 20 dakika). Çorbayı tkemali sosu, domates ile baharatlayın.

Ayrıca doğranmış kişniş yeşillikleri, ezilmiş sarımsak, suneli şerbetçiotu, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin. 6 dakika daha pişirin.

Harcho çorbası Gürcüce olarak hazır. Afiyet olsun!