Gürcüce harcho

Brisket (kemik daha önce çıkarılmıştır) 25-30 g parçalar halinde kıkırdak ile birlikte doğranır, soğuk su ile dökülür ve kaynatılır, periyodik olarak köpük çıkarılır. Daha sonra pirinç, suya batırılmış kızarmış soğan yerleştirilir, yemek hazır hale getirilir, tkemali sosu, doğranmış kişniş yeşillikleri, ezilmiş sarımsak, suneli şerbetçiotu, karabiber, defne yaprağı, tuz ve 3-5 dakika daha kaynatılır.