Soğuk elma çorbası

1 porsiyon


12 elmayı soyun. Üçüncü kısmını düzgün dilimler halinde kesin, düz bir tencereye dökün, bir bardak üzüm ekşi suyu dökün, 1/2 kilo şeker (1 pound-433g), bir limon suyu koyun, bir süre pişirin, ancak parçaların sağlam kalması ve soğuk bir yere konması için. Elmaların geri kalanını dilimler halinde kesin, üzerine bir limon suyunu sıkın, iki litre su (1 litre - bir litreden biraz daha fazla) pişirin, sonra bu dekoksiyonu bir peçete ile süzün ve bir kilo ile iyice karıştırın şeker, bir limon suyu. Bu arada, 12 lot tarçın ve 12 lot kuru üzümden (1 lot - 1

2. 8 g) geçin, bu sefer soğuk suyla kaynatın, bir elek üzerine yuvarlayın, sonra daha önce pişirilmiş elma dilimleriyle birlikte bir çorba kabına koyun, soğuk dökün çorba ve buz üzerine (buzdolabına) koyun.