Çorba jölesi

1 porsiyon


150 g genç pancarı suyla dökün ve 5-10 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş pancar yaprakları ekliyoruz ve 10 dakika daha kısık ateşte tutuyoruz. Sonra karışımı bir kevgir içine kaydırıyoruz ve dekoksiyonun boşalmasına izin veriyoruz. Dekoksiyonu soğutuyoruz ve 1: 1 oranında tığ işi kvass ile karıştırıyoruz. Bu karışımla, dekokte edilmiş derin tabaklara dökün: daha önce suya batırılmış ve ince doğranmış ringa balığı, zar, haşlanmış havuç, payetle doğranmış, doğranmış kereviz, maydanoz ve dereotu.