Taze mantarlı sebze çorbası

1 porsiyon


Patatesleri kaba bir bezden ıslak bir peçete ile silin, soğanları ince doğrayın, dereotu gövdelerini küçük sütunlar halinde kesin, ince yaprakları kesmeden bırakın. Bütün patates yumrularını kaynar suya atın, doğranmış soğan ve dereotu gövdelerini dökün. Hemen kaynar suya iyice yıkanmış mantarlara indirin, bacaklarla birlikte pipetlere kesin. Bacakları şapkalardan şapkalardan ayırmak ve mümkünse cildi cheesecakeden çıkarmak için sadece şapkaları pişirmek daha iyidir. Gençlerse cildi kafalardan çıkaramazsınız. Greenfinches yarılarla kaynatılabilir. Yabani mantarlar özellikle çorbayı süslüyor. Defne yaprağını mantarlarla birlikte koy. Demleyin, biraz karabiber ve deniz tuzu ile hafif tuz bırakın.