Yeşil bezelye saint-germain çorbası (potage saint-germain)

4 porsiyon


1/4 bardak, salata, pırasa, şeker, tuz, karabiber ve frenk soğanı hariç tüm yeşil bezelyeleri tavaya koyun. Tavuk suyu dökün ve ateşe verin. Çorba kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve çorbanın kısık ateşte 30 dakika kaynamasına izin verin. Suyu boşaltın, bezelyeyi bir elek üzerinde silin ve tereyağı ekleyerek tekrar et suyuyla karıştırın. Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın, tatmak ve servis yapmak için tuzlayın, önce kalan yeşil bezelyeleri içine koyun.