Ermenice bozbaş

Yıkanmış kuzuyu 30-40 g ağırlığında parçalara ayırın veya doğrayın, bir tencereye koyun, suyu sadece kuzu, tuz ve tencereyi bir kapakla kaplayacak şekilde dökün, kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın. Kısık ateşte doğranmış ve yıkanmış bezelye pişirmek için ayrı bir tencereye koyun, 2-3 bardak soğuk su ile dökün. Bezelye yaklaşık 1 - 1, 5 saat sonra, pişmiş kuzu parçalarını aktarın ve tüm küçük kemikleri ayırın. Bundan sonra gergin et suyu, ince doğranmış kızarmış soğan, doğranmış patates ve elma, domates püresi, tuz, karabiber ekleyin. Örtün, 20-25 dakika pişirin. Bozbaş, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri serpilir.