Yunan balık çorbası

Balıkları temizleyin, kafayı kesin, cildi çıkarın, sırtı kesin ve porsiyonlar halinde kesin. Baş, deri ve kemiklerin üzerine 1, 5 litre su dökün, soğan, yeşillik, karabiber ve defne yaprağı ekleyin, yaklaşık yarım saat pişirin. Stoğu süzün, içine balık parçaları koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Margarini bir tavada eritin, unu karıştırın ve biraz et suyuna dökün. Balıkları çıkarın, sosu et suyuna dökün, püre domates veya domates, ezilmiş sarımsak ve krema, tuz, karabiber ekleyin. Balığı tekrar koyun, çorbayı kaynatın, ocaktan alın ve kapağın altında 5 dakika demlenmesine izin verin. Çorbaya beyaz levrek servis edin.