Balık çorbası

1 porsiyon


balıkları soyup bağırsak, eti kemiklerden ayırır, kemikleri, kafaları, olukları, soğanları, kökleri, defne yapraklarını pişirir. Et suyunu tüm kemikler kaynayana kadar uzun süre pişirmek, sonra suyu süzmek, kaynatmak, maydanoz yeşillikleri, tuz, dereotu ve içine bir demet halinde taze soğan koymak gerekir. Et suyunda porsiyonlar halinde kesilmiş balık kaynatın. balıkları et suyundan çıkarın ve suyu 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. Az miktarda soğuk et suyunda seyreltilmiş kaşık un. balığın yarısı (kuyruk kısmı) döşenmeli ve balığın geri kalanı kızarmış soğan ve sütün içine batırılmış bir çörek ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeli, iki dövülmüş yumurta, ekmek kırıntıları, maydanoz yeşillikleri, dereotu ve karabiber. kıymadan ceviz büyüklüğünde köfte oluşturmaya, unu yuvarlamaya ve et suyunu kaynatın. masaya çorba servis etmeden önce, her tabağa birkaç köfte, haşlanmış balık parçaları koyun, maydanoz yeşillikleri serpin; Çorbayı ezilmiş sarımsakla baharatlayın. ekşi krema masaya servis edin