Madrid sarımsak çorbası

Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve 0, 5 çay kaşığı tuzla ovalayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, sarımsakları kızartmadan koyun, ekmeği altın kahverengi olana kadar 2 tarafa hızla kızartın, biber serpin. Kalan tuz ve sirke ile 1'l su kaynatın. Yumurtaları bir kaseye ayırın, hafifçe kaynar suya dikkatlice yerleştirin ve proteini bir bıçakla sarısına toplayarak 3-4 dakika sertleşmeye bırakın. Kızarmış ekmeği ısıtılmış bir çorba kabına koyun ve et suyunun üzerine dökün, yumurtaları bir kaşıkla çorbaya aktarın ve yeşil soğan serpin.