Taze kuşkonmaz püresi çorbası

1 porsiyon



1. 2 kg kuşkonmazı soyun, parçalara ayırın, kafaları ayırın. Kafaları tuzlu kaynar suya kaynatın. Kuşkonmazın geri kalanını tuzlu suda pişirin, süzün. Bir bardak kuşkonmaz dekoksiyonunu süzün, soğutun, gerisini kaynatın, içine ince bir akarsu dökün, sürekli karıştırın, soğuk dekoksiyon, 3 çay kaşığı un ile gevşetin. Kaynadığında ve kalınlaştığında, silinmiş kuşkonmaz, kafalar ve dekoksiyonları ile birleştirin. 2 sarısı ile gevşetilmiş bir bardak krema olan 50g tereyağı ekleyin. Kaynamadan ısın. Doğranmış dereotu dökün.