Kestane ile kümes hayvanı püresi çorbası (çorba aux marrons)

4 porsiyon


Kestaneleri 15 dakika boyunca 170 °'ye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisinde kızartın, bazen yanmamak için sallayın. Soyun ve soyun, bir tencereye koyun, örtün ve kısık ateşte et suyu, süt veya suda 2 saat veya yumuşayana kadar pişirin. Bir eleği silin. Kestane ile birlikte, kıyma makinesinden geçen kümes hayvanı etini bir elekten silin. Gergin kütleyi et suyuyla karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın, tatmak için tuzlayın, ısıtın ve krutonlarla servis yapın.