Bulmak

Buglama

Buglama, baharat, sebze ve biraz sıvı ile kızarmış kuzudan yapılan Kafkas ve Orta Asya mutfağının ilk yemeğidir. Buglam hakkında daha fazla ayrıntı...Kuzu böceği aşağıdaki gibi pişirilir. Kuzu orta parçalar halinde kesilir, başta soğan olmak üzere sebze katmanları halinde Kazan'a konur, biraz su ekleyin, tüm bunlar zencefil veya safran, sarımsak, tarhun, kişniş, dereotu, nane, yeşil tkemali meyveleri, tuz, karabiber ve haşlanmış. Ne kadar baharat olursa, buglama o kadar lezzetli olur. Tarif, balıkların yanı sıra diğer etleri de içerebilir.