Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Özbek'te kaurma-shurpa

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / Chorba / Sığır eti shurpa

6 porsiyon
1 saat 5 dakika 25 dakika

Shurpa geleneksel olarak Özbek'te kuzudan yapılır, ancak bu çorbayı sığır etinden de pişirebilirsiniz.

Sığır eti - 500g, Soğan - 100g, Havuç - 200 g, Patates - 3-4 adet., Tatlı biber - 200 g, Sarımsak - 1-2 diş, bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşık veya domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık, Defne yaprağı - 1-2 adet., Tuz - 1,5-2 çay kaşığı, Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, Baharatlar (fesleğen, kişniş veya zira) - 0,5 çay kaşığı, Yeşiller - 2-3 dal

Özbek'te ruspa için ürünler hazırlayın.

Sığır eti shurpa nasıl pişirilir: Etin üzerine soğuk su (1 L) dökün.

Soğanı soyun. Suyu kaynatın, köpüğü çıkarın, bütün bir soğan, defne yaprağı ekleyin, örtün ve suyu kısık ateşte pişirin (40 dakika).

Soğanları soyun, payet veya yarım halkalar halinde kesin.

Isıtma 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu bitkisel yağ. Soğanları şeffaf olana kadar ısıtılmış yağda kızartın (orta ateşte 5-7 dakika). Erteleyin.

Havuçları soyun, yıkayın ve küp veya pipet halinde kesin.

Eti stoktan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. Bir kaşık bitkisel yağ. Eti kızartın, altın rengine kadar eşit olarak küçük parçalar halinde kesin (orta ateşte 10 dakika).