Yeşil lahana çorbası (4 kişilik)

4 porsiyon


İlkbaharda yeşil lahana çorbasını çimlerden, örneğin tanınmış sniffles veya sniths, kuğular, genç ısırgan otları ve diğerlerinden (kuzukulağı ve ıspanak hariç) pişirebilirsiniz. Çimleri saplardan kesin, iyice durulayın ve büyük miktarda tuzlu kaynar suda ateşe verin - bu güzel bir yeşil renk tutacaktır. sıradan bir kök dekoksiyonunu ayrı ayrı pişirin, tat için taze mantar veya 2-3 kurutulmuş mantar ekleyin. Yeşiller yumuşak olduğunda, bir elek üzerine geri dönün ve silin. Pansuman yapın: ince doğranmış soğanları yumuşak ve biraz sarardığında gevşek tereyağına bir tavaya koyun, bir kaşık veya iki un dökün, pişirin, karıştırın. birkaç kaşık kök dekoksiyonu dökün, karıştırın ve süzün, bir süzgeç boyunca gergin yeşilliklere sürün, sonra gergin dekoksiyonla karıştırın. Birkaç haşlanmış yumurtayı ikiye bölün, kırıntıları yuvarlayın, tereyağını kızartın ve hazır lahana çorbasına indirin - lokanta başına iki yarı. ayrı ayrı masaya servis, ekşi krema