Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Sorrel yeşil lahana çorbası

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / Rus lahana çorbası

6 porsiyon
1 saat 10 dakika 50 dakika

Taze yeşillik mevsiminde, lezzetli kuzukulağı lahana çorbası pişirme zamanı. Bu ilk yemeğin tarifi fazla zaman almayacak, ancak kuzukulağı yeşili lahana çorbasının lezzetli olması için önce et suyunu pişirin.

Domuz hamuru - 500 g, Su - 2 litre, Genç kuzukulağı - 300-400 g, Havuç - 100 g, Maydanoz kökü - 100 g, Kereviz kökü - 100 g, Soğan - 80-100 g, Bitkisel yağ - 40g, Un - 40g, Servis edildiğinde haşlanmış yumurta - 3 pc., Ekşiş krema - 6 ts. kaşık, Yeşiller tedarik - 0.5 demet

Kuzukulağından yeşil lahana çorbasının hazırlanması için ürünler hazırlayın.

Kuzukulağı yeşil lahana çorbası nasıl pişirilir: Eti yıkayın, kurutun ve uygun büyüklükte parçalar halinde kesin (her biri 60-70g).

Et suyunu pişirin. Bunu yapmak için etin üzerine soğuk su dökün, suyu kaynatın, ses çıkarın. Daha sonra eti 40 dakika boyunca düşük bir kaynama ile bir kapağın altında pişirin.

Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin.

Maydanozu soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin (0. 5-0. 6 cm).

Kerevizi soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin (0. 5-0. 6 cm).

Havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin (0. 5-0. 6 cm).

Kök ve soğanı karıştırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hazırlanan kökleri ortaya koyun.

Kökleri karıştırın, hafifçe kızartın (10 dakika orta ateşte). Alternatif olarak, kökleri et suyundan çıkarılan yağ üzerinde bir çorba tavasında kızartabilirsiniz.

Sonra un ekleyin, karıştırın.

Ve tekrar hafifçe kızartın (2-3 dakika).

Kızarmış kökleri et suyu ile dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kuzukulağından geçin, iyice durulayın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın ve 3-4 dakika söndürün.

Bundan sonra, kuzukulağını bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekten silin. Pişirmenin sonunda kapatmadan bir ila iki dakika önce lahana çorbasına kuzukulağı ekleyin.

Yeşillikleri kesin.

Sorrel yeşil lahana çorbası etle servis edilebilir - bu durumda, bir tabağa vkrutuyu tarafından pişirilen bir yumurtanın yarım veya dörtte birini koyun. Ya da bir "torbaya" haşlanmış bir yumurta koyabilirsiniz. Bir tabak hazır çorbaya ekşi krema ekleyin.