Sebze okroshka

1 porsiyon


soğuk çorbalar yazın pişirilir. bu tür çorbaların temeli kvass, peynir altı suyu, kuzukulağı veya pancar dekoksiyonudur. sebzeler sağlam bir temel oluşturur. sebzeler önce yıkanır, temizlenir ve kaynatılır. soğutulmuş haşlanmış sebzeler doğranır. onlara doğranmış yumurta proteini eklenir. hepsi kvass, peynir altı suyu veya pancar dekoksiyonu ile dökülür. yumurta sarısı tuzla öğütülür, bazla seyreltilir ve çorbaya sokulur. ekşi krema, tuz ve şeker böyle bir çorbaya eklenir.