Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Lamian

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / Lamian / Evde Lagman

4 porsiyon
1 saat 30 dakika 1 saatiniz

Evde lezzetli bir lagman pişiriyoruz.

Erişte için: Un - 400 g, Su - 200 ml, Tuz - 1 çay kaşığı, Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık, *, Sos için:, Et (posa) - 400 g, Patates - 2-3 pcs., Turp - 1 pc., Beyaz lahana - 100 g, Pancar - 1 pc., Çan biber - 1 pc., Domates - 3 -4 pcs., Havuç - 2 adet pc., Soğan - 3-4. kaşık (tatmak için), öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı (tatmak için) veya sıcak öğütülmüş kırmızı biber - 0.25 çay kaşığı (tatmak için), bitkisel yağ - 150 g

Ürünleri hazırlayın.

Unu eleyin. Suya tuz ekleyin ve çok iyi karıştırın. Tuzlu suyu bir kase una dökün.

Bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yumuşak hamuru yoğurun. Yoğurmanın sonunda, hamura bitkisel yağ ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. Hamuru bir havluyla örtün, 15-20 dakika bekletin.

Hamuru ince yuvarlayın, un serpin. Hamuru kurutmak için 5-10 dakika bekletin.

Hamur tabakasını bir rulo haline getirin, erişteleri keskin bir bıçakla kesin.

Lagman erişteleri hazır.

3 litre su kaynatın, 1, 5 çay kaşığı tuz ekleyin. Erişteleri kaynar tuzlu suya koyun. Karıştırın, kaynatın ve erişteleri yumuşayana kadar yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin.

Bitmiş erişteleri bir kevgir içine koyun, biraz dekoksiyonu korurken - yine de kullanışlı olacaktır. Erişteleri soğuk suda iki ila üç kez durulayın, suyun boşalmasına izin verin.

Ayrı bir tabakta sos (waja) hazırlayın. Bunu yapmak için eti orta boy küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Turpları temizleyin, yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin.

Lahanayı da payet haline getirin.

Pancarları soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin.

Biberleri yıkayın, halkalar halinde kesin.

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları çok ince soyun ve doğrayın.

Bir tavada yağı ısıtın, eti koyun.

Kırmızı bir kabuk oluşana kadar eti 8-10 dakika karıştırarak orta ateşte kızartın.

Daha sonra domatesleri ve sarımsakları etle birlikte bir tavaya koyun ve 2 dakika kızartmaya devam edin.

Sonra soğan, lahana, havuç, turp, tatlı biber, pancar ve patates ekleyin.

Her şeyi birkaç kez karıştırın, tuz, siyah veya kırmızı karabiber ekleyin, eriştelerin pişirildiği küçük bir dekoksiyon dökün.

Eti sebzelerle kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Sos hazır olduğunda erişteleri kaynar suya batırın. Eriştelerin yarısını bir tabağa aktarın, sosun yarısını dökün. Üstüne bir kat erişte ve sos koyun. Afiyet olsun!