Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Gürcüce kharcho çorbası

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / Kharcho

8 porsiyon
20 dakikanız 1 saat

Gürcü tarzı çorba-harcho için geleneksel tarif, Kafkas mutfağının en popüler yemeklerinden biridir.

Sığır eti - 400 g, Pirinç - 150 g, Soğan - 1 pc., Bitkisel yağ - 50 g, Domates salçası - 50 g veya Domates püresi - 75 g, Sarımsak - 5-6 diş, Tkemali sosu - 75 g veya Tklapi (ekşi pide ekmeği) - 15 g, Tuz - 1 çay kaşığı, Öğütülmüş karabiber - 1-2 tutam, Kişniş yeşillikleri - 0.25 demet, Yeşil biber (isteğe bağlı) - 15 g

Gürcüce Harcho çorbası için ürünler hazırlayın.

Gürcüce Harcho çorbası nasıl yapılır: Sığır eti veya kuzu eti parçalara ayırın (porsiyon başına iki veya üç).

Su dökün (1, 5 litre), yarı pişene kadar (20-30 dakika) pişirin.

Soğanları soyun ve ince doğrayın.

Yağı bir tavada ısıtın. Soğanları şeffaf olana kadar orta ateşte karıştırarak soteleyin.

Pirinci durulayın.

Et suyuna domates ekleyin. Karıştır.

Soğanları dökün.

Sonra tuz, yıkanmış pirinci ekleyin.

Tkemali'yi ekle. Çorbayı pişene kadar pişirin (10-15 dakika).

Sarımsakları soyun ve öğütün.

Çorba çok kalınsa, suyu doldurun ve kaynatın. Pişirmenin sonunda, Gürcüce harchoya ezilmiş sarımsak ve baharatlar ekleyin. Harçoyu ateşten çıkarın ve 10 dakika bekletin. Harcho çorbası Gürcüce olarak hazır.

Yeşillikleri kesin.

Boşalırken Gürcü tarzı Kharcho çorbasını doğranmış yeşilliklerle serpin. 1-2'ince kırmızı acı biber halkası ekleyebilirsiniz.