Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kuzu harcho çorbası

Pişirme tarifleri / İlk yemek tarifleri / Kharcho

10 porsiyon
40 dakikanız 2 saat

Lezzetli bir ilk yemek yapmanız gerektiğinde, bu kuzu harcho tarifi yardımcı olacaktır. Kokulu ve doyurucu harika bir Gürcü harcho çorbası geleneksel olarak sığır etinden demlenir. Kuzu harchos yapmayı öğrenin.

Yağlı kuzu (örneğin, brisket) - 600 g, Soğan - 2 adet, Havuç - 1 adet, Maydanoz kökü - 1 adet, Domates - 4-5 adet., Tatlı biber - 1-2 adet., Sarımsak - 3-5 diş, Pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık, Karabiber - 5-10 adet., Defne yaprağı - 1 adet, Bitkisel yağ (kızartma için yağ) - 2 yemek kaşığı. kaşık, Tuz - 1,5 çay kaşığı, Kişniş yeşillikleri - 0,5 demet, Acı biber (isteğe bağlı) - 1 adet.

Kuzu harcho çorbası için ürünler hazırlayın.

Kuzu harchos nasıl yapılır: Eti porsiyonlara kesin. Kuzu eti kullanıyorsanız - kesin ve kaburgaları kesin.

Derin bir tavada veya Kazan'da yağı ısıtın ve eti koyun. Kuzuyu orta-yüksek ateşte kızartın (10 dakika).

Soğanları soyun ve doğrayın.

Kökleri soyun ve öğütün (havuç ve maydanoz).

Ete doğranmış soğan, havuç ve maydanoz ekleyin, karıştırın, 10-15 dakika daha kızartın.

Et ve sebzeler bir tavada kızartılmışsa, her şeyi bir tavaya koyun. Soğuk su dökün (2, 5-3'l), kaynatın, tuzlayın ve küçük bir ateşte pişirin (30-45 dakika).

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, öğütün.

Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin.

Brisket iyi kaynatıldığında, kıyma makinesi veya ciltsiz blender rendelenmiş domateslerin yanı sıra doğranmış tatlı biber ekleyin.

İnciri dökün. Pirinç pişene kadar pişirin (20-25 dakika).

Sarımsakları soyun ve ezin.

Biberi bıçağın düz tarafı ile ezin.

En sonunda defne yaprakları, ezilmiş karabiber ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Ateşi kapat. Çorbanın demlenmesini sağlamak için hazır harchoyu 20-25 dakika bekletin.

Kişnişi kes.

Acı biberleri halkalara veya pipetlere kesin.

Harcho'yu tabakların üzerine dökün. Servis yaparken kuzu harcho çorbasına acı biber, doğranmış kişniş yeşillikleri ekleyin.