Hazır et suyu

1 porsiyon


Et yıkanır, hamur kemiklerden ayrılır, bir kıyma makinesinden geçer, kemikler doğranır, bir tencereye konur, soğuk su ile dökülür ve bu formda 20-30 dakika bırakılır ve daha sonra su, pişirin. Pişirmenin başlangıcında, bazıları tavada yağ olmadan önceden kızartılmış soyulmuş ve kesilmiş sebzeler eklenir. Pişirmenin başlamasından 20 dakika sonra tuz serilir. Et suyu 30-40 dakika düşük kaynamada kaynatılır, daha sonra gerilir ve normal bir et suyu olarak kullanılır. Haşlanmış et köfte veya güveç için kıyma yapabilir.