Mantar suyu

1 porsiyon


Mantar et sularında çorbaları berrak, püre gibi hazırlayabilirsiniz. Şeffaf ve püre şeklinde için, porçini mantarlarını, yeniden doldurma için - herhangi bir yenilebilir - kullanmak daha iyidir. Ilık suda iyice yıkanmış kuru mantarlar bir tencereye yerleştirilir, soğan soyulur ve ikiye bölünür, soğuk su ile dökülür ve 2 - 2, 5 saat boyunca düşük kaynamada kaynatılır. Pişirmeyi hızlandırmak için, mantarlar daha önce iyi yıkanabilir ve soğuk suda 3-4 saat ıslatılabilir, daha sonra 30-40 dakika tuz eklenmeden kaynatılırlar. Bitmiş et suyu gergin. Mantarlar soğuk haşlanmış suyla yıkanır, ince doğranır ve mantar suyu ile yapılan bir çorbaya yerleştirilir.