Balık suyu

1 porsiyon


balık suyu hazırlamak için solungaçlar ve gözler balık başlarından çıkarılır; büyük başlar ve balık kemikleri parçalara ayrılır, soğuk suda iyice yıkanır, bir tavaya konur ve soğuk suyla dökülür, bir kapakla kapatılır, kaynatılır, köpük çıkarılır, kökler eklenir ve bitmiş et suyu filtrelenir yaklaşık 1 saat.