Çorba suyu

Eti bütün bir parça, ezilmiş kemikler ve kökleri soğuk suyla dökün, köpüğü dikkatlice çıkararak kaynatın. Et suyu yüzeyi, et hazır olana kadar 2-2, 5 saat boyunca zar zor titreyecek şekilde minimum ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda et suyunu tuzlayın, karabiber, şeker, otlar ekleyin. Hazır suyu süzün.