Novgorod botvinya

1 porsiyon


Ispanağı hafif tuzlu suda pişirin, fazla kaynamadığından emin olun. Ayrı bir tencerede kuzukulağı pişiriyoruz. Sonra yeşil bir püre yapmak için her şeyi bir elekle siliyoruz. Şeker, tuz ekleyin, biraz hardal alabilir ve kvass yetiştirebilirsiniz. Taze soğan ve dereotu ince doğranır, bir tencereye konur. Darboğaz soğuk servis edilir. Her tabağa rendelenmiş yaban turpu ve haşlanmış balık parçaları yerleştirilir.