Cheesecake ile borschok

1 porsiyon


1, 5 kilo sığır etinden pişirilmiş bir et suyuna, bir parça füme brisket veya jambon, doğranmış pancar koyun ve 1-0, 5 saat pişirin, sonra süzün, bir adam yapın; 1 kilo çiğ sığır eti, 1 pişmiş veya çiğ pancar doğrayın, hepsini soğuk suda yıkılan 2 proteine indirin ve hepsini birlikte et suyuna dökün, her zaman müdahale edin, bir kez kaynatın ve hafif bir ısıya taşıyın, bırakın yarım saat ile yavaşça pişirin. sonra ıslak bir peçete ile süzün. renk ve tat için, farklı şekilde pişirilmiş pancar suyu ile çiçek açın. Birinci yol. Bir tencerede 2-3 pancar pişirin, soğutun, kesin ve farklı baharatlarla haşlanmış sirkeye dökün: biber, defne yaprağı, tarçın. Bu turşunun suyu serin bir yerde çok uzun süre devam edebilir. İkinci yol. pancarı rendeleyin, sirke ve biraz şekerle kaynatın. kaynadığında - süzün, kalınlığı sıkın. Bu meyve suyu bir undertory görevi görür. Borschok et suyu bardaklarında servis edilir.