Siyah kuş üzümü

İstenen güç ve tadın yarı tatlı bir şarabını elde etmek için meyvelerin suyu düzeltilmelidir (wortu hazırlayın). Bunu yapmak için, su (basmadan önce ve sonra hamura eklenen su ile birlikte miktarını sayar) ve bastıktan hemen sonra solucana şeker eklenir. Daha sonra şeker birkaç gün sonra parçalar halinde eklenir. Aynı zamanda, fermantasyon daha uzun sürer, ancak maya hücreleri güçlü bir şekilde çalışır, tüm şekeri fermente eder ve şarap daha kararlıdır.