Bulmak

Compotes

≡
Komposto, yemekleri sırasında elde edilen veya daha sonra sterilizasyon ile kaynar su ile dökülen meyveler ve meyvelerden yapılan bir içecektir. "Compot" Latince'den geliyor. "kompozit", yani heterojen nesnelerin ve fenomenlerin gelişigüzel karışımı. Komposto hakkında daha fazla ayrıntı...İlk kez "komposto" terimi Fransa'da kullanılmaya başlandı. Bununla birlikte, komposto tarifi, bu terim kullanımımıza başlamadan çok önce Rusya'da biliniyordu. Biralarımızın nasıl pişirileceği uzun zamandır biliniyor. Rusya'da kompotlara fıçı deniyordu. Ukrayna'da kurutulmuş meyve kompostosuna uzvar denir. İsim "demleme" fiilinden türetilmiştir. Kurutulmuş meyve kompostosu için geleneksel tarifin yattığı bira yapımındadır. Gerçek şu ki, bu komposto kaynatılmaz, sadece zayıf bir kaynamaya getirilir - "pişirilir". Şimdi kuru meyveden ne kadar komposto pişireceğinizi tahmin edemezsiniz. Bu eski tarifi takip ederseniz, kuru meyve kompostosunun faydaları en büyüktür, çünkü vitaminler ve diğer yararlı maddeler içecekte neredeyse tamamen korunur. Demlemek için böyle bir kurutulmuş meyve kompostosu verilmelidir. Böylece kurutulmuş elmalardan komposto, kurutulmuş kayısılardan komposto, kuru erikten komposto, kuru üzümden komposto yaparlar. Kuru meyvelerin bir karışımından, örneğin kuru erik ve kuru kayısı kompostosundan yapılan kompostlar yararlı ve lezzetlidir. Kurutulmuş meyve kompostosu tarifi kilo vermek isteyenler için çok yararlıdır, çünkü kurutulmuş meyve kompostosunun kalori içeriği küçüktür ve 100 g içecek başına yaklaşık 60 Kcal tutarındadır. Benzer bir pişirme teknolojisi dondurulmuş meyvelerin bir kompostosuna sahiptir: bardaklara serilmiş dondurulmuş meyveler sadece sıcak şurup ile dökülür.

Kompotlar kış için biraz farklı hasat edilir. Bunu yapmak için kaynatılır ve daha sonra sterilize edilir, kavanozlara yuvarlanır - korunur. Bu teknoloji 1

9. yüzyılın başlarında Napolyon ordusunun tedariki için yarışmayı kazanan Fransız şef Nicolas Upper tarafından icat edildi. Bugün sadece komposto pişirmeyi değil, aynı zamanda kışın nasıl kurtaracağımızı da biliyoruz. Kış için kompotlar en yaygın karışım türlerinden biridir. Ah, kışın kokulu bir meyve kompostosu açmak ne kadar güzel: gül kalça kompostosu, çilek kompostosu, kızılcık kompostosu, kiraz kompostosu, frenk üzümü kompostosu. Turuncu komposto, mandalina kompostosu ve limon kompostosu orijinal bir tada sahiptir. Komposto, örneğin ravent kompostosu gibi bazı sebzelerden de yapılabilir.

Komposto çoğunlukla şeker şurubu üzerinde hazırlanır. Her meyve ve çilek türü için farklı güçte bir şuruba ihtiyacınız olduğu unutulmamalıdır. Örneğin, frenk üzümü kompostosu, frenk üzümü kompostosu, kiraz kompostosu ve çilek kompostosu %60 şurubu ile hazırlanır; armut kompostosu, kiraz kompostosu, elma kompostosu, üzüm kompostosu - %30.

Kompotlar çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır: kiraz kompostosu, kiraz kompostosu, frenk üzümü kompostosu, kırmızı kuş üzümü kompostosu, kayısı kompostosu, şeftali kompostosu, erik kompostosu, bektaşi üzümü kompostosu, ahududu kompostosu, kiraz erik kompostosu, köpek ağacı kompostosu. . . Ancak belki de en yaygın olanı elma kompostudur. Aynı zamanda, her hostes elma kompostosunu nasıl pişireceğini bilmiyor. En lezzetli taze elma kompostosu ekşi tatlı elma çeşitlerinden elde edilir. Elma kompostosu için, güçlü, olgun, ancak olgunlaşmamış ve yeşil meyveleri seçmek daha iyidir. Yumuşak elmalar hızla parçalanacak ve yeşil elmaların henüz yeterli tadı ve aroması yoktur. Elma kompostosu ile aynı prensibe göre daha az popüler armut kompostosu hazırlanmaz, ancak armut kompostosunu sterilize etmek daha uzun sürer, çünkü armutlar elmalardan daha az asit içerir.