Türkçe kahve i

1 porsiyon


Kahve tüketimden hemen önce hazırlanır. Mağazadan satın alınan tahıllar, düşük ateşte ayrı bir tabakta (alüminyum bakımından en iyisi) pişirilir ve yüzeyde güçlü bir yağ parlaklığı ortaya çıkana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırılır. Tahıllar daha sonra soğutma için bir tepsiye dökülür. İnce öğütülmüş kahve ve şeker, uzun saplı küçük bir bakır tencereye yerleştirilir, su ile dökülür ve sobanın kenarında veya sıcağında 3'kez kaynatılır. Kahve kaçmaya başlarsa, sobadan hızla çıkarılmalı ve kahve yerleşene kadar beklemelidir. Sonra tekrar kaynatın. Aynı tabakta masaya servis yapın ve bardaklara dökün (filtrelemeyin! ). Kahve hazırlarken, kahve telvelerinin yerleşimini hızlandırmak için bir tutam tuz eklenebilir. Türkçe kahvenin karıştırılmasına gerek yoktur