Kahve ve kakao

1 porsiyon


Kahve ve kakao. Kahve kahve makinelerinde, kafelerde veya özel bir tencerede hazırlanır. Kahve çiğ gelirse, çekirdekler koyu kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırma ile kızartılır. Hacim %30-50 artar, ağırlık %18 azalır. Kavrulmuş kahve, hazırlıktan hemen önce kahve öğütücülerinde öğütülür. Siyah veya doğu kahvesini hazırlarken, doğal kavrulmuş fasulye kahvesi kullanmak istenir. Kahve küçük porsiyonlarda hazırlanır, uzun süreli kahve kaynatılır ve tekrarlanan ısıtmaya izin verilmez. Kahve ve kakao sıcak veya soğuk servis edilir. Her durumda, sıcak kahve veya kakao ısıtılmış fincanlarda, soğuk - soğutulmuş olanlarda servis edilmelidir.