Kahve siyah-i

1 porsiyon


Su Türk'te (Jezwe) kaynatılır. Sonra kahvenin demlenirken "kaçmaması", orta çekim kahvenin uykusuna dalması ve tekrar ateşe vermesi için dökülürler. Köpük yükselir yükselmez ateşten çıkarırlar, 2 - 3 dakika dayanmasına izin verir ve masaya servis ederler. Mağazalarımızda bulunabilecek en iyi kahve çekirdeği çeşitliliği elbette Arabicadır. Taneleri öğütmeden önce, onları temiz bir tavada (yabancı kokular olmadan) hafifçe delmek ve daha sonra bir öğütücüye dökmek iyidir.