Büyük dalgalar

1 porsiyon


Puf hamurunu pişirin. 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve keskin bir bıçakla kesin veya yaklaşık 20 cm çapında iki yuvarlak ekmeği şekillendirin. Soğuk suyla ıslatılmış bir fırın tepsisine bir tortilla koyun ve özellikle kenarları sarısı ile yağlayın. Başka bir pastada, daha küçük bir çentik ile ortayı kesin, böylece 2 cm genişliğinde bir halka elde edilir ve ilk pastanın üzerine koyun. İkinci, daha küçük pastayı fırın tepsisine yerleştirin ve birincisinin boyutuna yuvarlayın, ikinci halkayı kesin ve fırın tepsisine koyun. Kalan süslemeleri birbirine bağlayın, ince yuvarlayın, 1, 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve şeritlerin uçlarının halkanın altında olması için halkanın ortasında bir kafes şeklinde yerleştirin. Üstüne yumurta ile yağlayın. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirirken, volovanın kenarları yükselir ve ortada bir depresyon kalır, daha sonra sıcak dolgu ile doldurulması ve üstüne pişmiş kafes ve halka ile kaplanması gerekir. Doldurmak için az miktarda sos, dana eti, balık, karaciğer, böbrekler, mantarlarda haşlanmış tavuk eti kullanabilirsiniz.