Polonya'da lor ve patates ile pierogi

1 porsiyon


Patatesleri deride pişirin, soyun, süzme peynirle bir kıyma makinesinden geçirin, kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Bir tahtaya unu eleyin, bir delik açın, orada bir yumurta çırpın, tuz, su ekleyin, soğutulmamış hamur yoğurun. İnce yuvarlayın, bir çentikli 5 cm çapında bir kupa yapın. Kupanın ortasına kıyma koyun, kenarları çimdikleyin. Büyük bir sığ tencerede suyu, tuzu kaynatın ve köfteleri küçük porsiyonlarda kaynar suya koyun. Kapalı bir tencerede pişirin. Köfte yüzeye çıkmaya başladığında, tavayı açın ve tekrar kaynatın. Oluklu bir kaşıkla köfteleri bir kevgir içine çıkarın, sıcak suyla karıştırın. Su boşaltıldığında, ısıtılmış bir tabağa koyun, yağ dökün.