Kuş kabağı ile dolu patates hamuru köfte

1 porsiyon


patatesler kabukta pişirilir, soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. yumurta ve un ile karıştırılmış, elinizin arkasında kalan yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle iyice yoğurulmuş. Dolgu hazır. şişler kıyma makinesinden geçirilir. irmik, bir tencerede kısık ateşte kızartılmalı ve yanmamak için sürekli karıştırılmalıdır. kahverengileştiğinde, kalın yulaf lapası yapmak için böyle bir miktarda (yaklaşık 2 bardak su) biraz kaynar su (biraz tuzlu) dökülür. soğutma için bırakın, daha sonra doğranmış deriler ve az miktarda biber ile karıştırılır. Patates hamuru bir mutfakta yayılır. un serpilmiş bir masa, yaklaşık 0, 5 parmak kalınlığında bir tabaka. kupalar bir camla kesilir, dolgular ortaya yerleştirilir, kupalar iki katına çıkarılır, kenarlar parmaklarla sıkıştırılır. Bu hamur tatlısından sonra, köfte hafif tuzlu suda kaynatılır. Alternatif olarak, köfte haşlanmış lahana, kızarmış soğanlı pilav veya doğranmış karaciğer vb. İle doldurulabilir.